Ouvrier viticole dans les vignes
Fiche métier viticole & agricole (17)

Ouvrier viticole
Profil, compétences et opportunités

Le métier d'ouvrier viticole est au cœur de la tradition et de la modernité en Charente-Maritime (17). Ce professionnel passionné participe à toutes les étapes de la production du vin, du travail minutieux de la vigne à la délicate vinification. Son rôle est essentiel pour les domaines viticoles et les coopératives dans des villes comme Pons, Gémozac, Montendre, Jonzac et Saintes, où le terroir est synonyme d'excellence.

Alliant tradition, savoir-faire et respect du terroir, l'ouvrier viticole contribue activement à la renommée des vins et spiritueux de la Nouvelle-Aquitaine. Il est un acteur indispensable du département 17, assurant la qualité des récoltes et la pérennité des vignobles. Il intervient également dans des localités comme Royan, La Rochelle, Marennes, Surgères et St Jean d'Angely, offrant de belles perspectives dans ce secteur en constante évolution, notamment pour le prestigieux Cognac.

Le métier d'ouvrier viticole, un savoir-faire authentique en pleine évolution

L'ouvrier viticole cultive la vigne, réalise les vendanges et participe à la vinification. En Charente-Maritime, la demande pour des ouvriers viticoles reste soutenue en 2025, notamment dans les exploitations de Cognac qui représentent plus de 80 000 hectares de vignobles.

Les exploitations locales recherchent des ouvriers polyvalents, maîtrisant à la fois les techniques viticoles traditionnelles et les nouvelles technologies agricoles. Le métier offre des perspectives d'évolution : chef d'équipe, maître de chai, ou installation en tant que viticulteur.

Stable
Demande sur le marché de l'emploi en 2025
1 802€
SMIC agricole 2025 (minimum légal)
1 850€
Salaire moyen ouvrier viticole confirmé en 17
CDI/Saisonnier
Types de contrats proposés
Sources : Jobijoba - Offres viticoles 17 | MSA - Salaires agricoles 2025

Marché du métier d'Ouvrier Viticole en Charente-Maritime

Évolution salariale par expérience

1 766€
Débutant
1 850€
Confirmé
2 100€
Expérimenté
2 400€
Chef d'équipe

Taux d'employabilité par qualification

88%
CAPA + exp.
72%
CAPA débutant
65%
Sans diplôme

Compétences les plus recherchées

Taille de vigne
95%
Conduite tracteur
85%
Vendanges
90%
Travaux de cave
70%
Palissage
80%

Niveau de demande par secteur

Cognac
Très forte
Vins de pays
Forte
Pineau Charentes
Modérée
Coopératives
Modérée
Sources : Chambre Agriculture 16 | Agrocampus 17 | MSA études 2025

Compétences et qualifications pour devenir ouvrier viticole

Compétences techniques

  • Taille et palissage vigne
  • Conduite d'engins agricoles
  • Traitements phytosanitaires
  • Travaux de vendanges
  • Vinification et élevage

Formations

  • CAPA Métiers agriculture/viticulture
  • CQP Ouvrier qualifié
  • Bac Pro Vigne et Vin
  • Certiphyto
  • Permis tracteur

Qualités

  • Résistance physique
  • Adaptabilité saisonnière
  • Minutie et observation
  • Travail en équipe
  • Passion du terroir

Expérience

  • Débutant accepté avec formation
  • Expérience vendanges appréciée
  • Connaissance cépages locaux
  • Maîtrise outils viticoles
  • Permis B obligatoire

Salaires des ouvriers viticoles selon conventions agricoles 2025

1 800€ - 2 400€
Salaire brut mensuel selon expérience et responsabilités

• Primes : vendanges, 13e mois selon exploitations

Sources : MSA | UGVC
CDI et saisonnier
Formation continue
Évolution chef d'équipe
Primes vendanges
Matériel fourni
Secteur qui recrute

FAQ – Ouvrier viticole (17)

L'ouvrier viticole travaille directement dans les vignes et participe à toutes les étapes de la production de vin. Ses missions incluent :

  • Plantation et taille des vignes
  • Travaux en vert : ébourgeonnage, palissage, éclaircissage
  • Protection sanitaire : traitements phytosanitaires
  • Récolte des raisins manuellement ou à la machine
  • Entretien du matériel et nettoyage des vignes

Différentes formations permettent de devenir ouvrier viticole :

  • CAPA Viticulture (niveau minimum)
  • Bac Pro Viticulture-Œnologie (recommandé pour évoluer)
  • BP Viticulture (formation spécialisée)
  • Formations courtes sur la taille, la vendange ou l’entretien des sols
  • Expérience pratique souvent valorisée sur le terrain

L'apprentissage et le travail saisonnier sont des voies privilégiées pour entrer dans ce métier.

Les salaires des ouvriers viticoles en Charente-Maritime en 2025 :

  • Ouvrier viticole débutant : 1 800€ - 1 950€ brut/mois
  • Ouvrier expérimenté : 2 000€ - 2 300€ brut/mois
  • Chef d'équipe viticole : 2 400€ - 2 700€ brut/mois

À cela peuvent s'ajouter : prime de vendange, indemnités de déplacement, 13ème mois.

Les employeurs principaux dans la région sont :

  • Domaines viticoles (vignerons indépendants)
  • Coopératives de vinification
  • Châteaux et propriétés viticoles locaux
  • Entreprises de travaux viticoles pour la taille ou la vendange
  • Collectivités et associations pour l’entretien de parcelles publiques ou pédagogiques

Le métier propose surtout des CDI et contrats saisonniers selon la période de l’année.

Le métier implique :

  • Travail en extérieur, souvent exposé aux intempéries
  • Horaires saisonniers : plus longs pendant les vendanges
  • Travail physique : port de charges, positions accroupies ou penchées
  • Utilisation d'engins et outils viticoles (taille, vendange, pulvérisation)
  • Respect strict des règles de sécurité et des EPI (gants, chaussures, casque)

Le métier peut être épuisant physiquement mais offre un contact direct avec la nature.

Un ouvrier viticole expérimenté peut évoluer vers :

  • Chef d’équipe viticole
  • Responsable de parcelle ou de domaine
  • Technicien viticole (gestion des sols et traitements)
  • Oenologue assistant (avec formation complémentaire)
  • Création d’entreprise viticole ou exploitation en indépendant

L’expérience pratique est très valorisée dans le secteur, offrant de réelles perspectives d’évolution.

Oui, de nombreuses opportunités d’apprentissage existent :

  • CFA Agricole de La Rochelle et Saintes
  • Domaines viticoles locaux pour l’alternance
  • Contrats d’apprentissage de 1 à 3 ans
  • Rémunération progressive selon l’âge et le niveau de formation
  • Formation théorique + pratique directement en entreprise

Un excellent moyen de débuter une carrière durable dans la viticulture.

Bien que complémentaires, ces métiers sont distincts :

Ouvrier viticole :

  • Travaille principalement dans les vignes
  • Exécute les tâches techniques et physiques
  • Suivi des parcelles selon les consignes du vigneron
  • Salaire souvent horaire ou saisonnier

Vigneron :

  • Dirige la production et la vinification
  • Décide des traitements, de la taille et du calendrier de récolte
  • Gestion commerciale et administrative du domaine
  • Responsable de la qualité et du positionnement du vin

Vous recrutez un ouvrier viticole ?

Cabinet de recrutement spécialisé en BTP et viticulture en Charente-Maritime, nous vous accompagnons dans le recrutement d’ouvriers viticoles qualifiés, expérimentés en taille de vigne, travaux de parcelle et vendanges.

Contactez-nous