Le métier de Pâtissier est un art culinaire délicat et passionnant, consistant à concevoir et réaliser des desserts, entremets et viennoiseries d'exception en Charente-Maritime (17). Ce professionnel de la gastronomie maîtrise les techniques de chocolaterie et de confiserie, en respectant des normes d'hygiène strictes. Son savoir-faire est essentiel pour les habitants et les visiteurs de villes comme La Rochelle, Saintes, Rochefort, Royan et Surgères, qui apprécient les créations sucrées de qualité.
Combinant créativité, précision et un sens aigu du détail, le Pâtissier contribue activement à la richesse gastronomique de la Nouvelle-Aquitaine. Il est un acteur indispensable du département 17, offrant des douceurs raffinées et des saveurs innovantes. Il intervient également dans des localités comme Jonzac, Marennes, l’Île d’Oléron, St Jean d’Angely et Pons, perpétuant ainsi une tradition artisanale et participant au dynamisme des commerces de proximité, pour le plus grand plaisir des gourmands charentais-maritimes.
Le Pâtissier assure la fabrication de gâteaux, viennoiseries, entremets et chocolats. En 2025, la demande est soutenue, portée par les pâtisseries artisanales, la restauration et l’essor de la gastronomie française.
Les employeurs recherchent des profils maîtrisant les techniques de pâtisserie classique et moderne, capables d’innover et de créer des produits attractifs. Les perspectives d’évolution incluent des postes de Chef pâtissier, Responsable de laboratoire ou l’ouverture de sa propre pâtisserie.
• Primes : primes liées à la production, aux ventes et à la créativité (pièces montées, chocolats, desserts d’exception)
• Avantages : forte employabilité, évolution possible vers Chef pâtissier, Responsable de laboratoire ou ouverture d’une pâtisserie artisanale
Le Boucher sélectionne, prépare, découpe et vend les viandes fraîches et préparées. Ses missions incluent :
Ces diplômes permettent d’acquérir les compétences en découpe, hygiène, préparation et relation client, avec une expérience pratique en entreprise.
Le salaire varie en fonction de l’expérience, de la taille de l’établissement et des responsabilités exercées.
Les offres concernent majoritairement des contrats en CDI, CDD, apprentissage ou stage.
C’est un métier qui demande endurance physique, précision, rigueur et un sens commercial développé.
L’évolution dépend de l’expérience, des formations suivies et de l’esprit entrepreneurial.
L’alternance est une voie privilégiée pour devenir opérationnel et accéder rapidement à l’emploi.
Ces compétences garantissent la qualité des produits, la sécurité alimentaire et la satisfaction de la clientèle.
Notre cabinet de recrutement spécialisé dans l’artisanat gastronomique et la boucherie en Charente-Maritime accompagne les entreprises pour recruter des Bouchers compétents en découpe, préparation, charcuterie et gestion d’atelier, disponibles en CDI, CDD ou alternance.